牛排骨汤的做法和配料(牛排骨汤的配料)

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牛排骨汤是一道营养丰富、口感浓郁的汤类食品，而制作美味的牛排骨汤关键就在于选材和制作方法。下面，我们来看看牛排骨汤的配料以及详细的制作步骤。

1.选择好的排骨和牛肉

制作牛排骨汤的关键在于选择好的肉材料。建议选用稍微有点肥的排骨和牛肉，肥肉的温和口感可以让汤更加丰富鲜美。另外需要准备好一些洋葱、胡萝卜、香菜等辅助食材。

2.煮汤的注意事项

用炖盅和慢火煲汤是比较好的方法，可以保证汤的营养成分在煮制过程中不会流失，而且味道更加浓郁。在煮汤之前需要把排骨和牛肉焯水，将血水煮掉，这样可以稍微去掉部分腥味。同时，要注意煮的时间不能太长，否则汤的口感会比较老，建议在两小时左右即可。

3.配料的处理方法

胡萝卜需要切丁，香菜切段。将洋葱和胡萝卜放入热水中烫一下，能够去除一部分刺激味，而移到煮汤中，也更易熟。香菜则可以在最后放入，这样能保持香气，同时也不会在煮汤过程中枯萎。如果喜欢素香，也可适量放干贝、菌菇类食材等。

4.放料的顺序

首先把焯水过的牛肉和排骨放入盅底，然后加入适量的清水，大火烧开后转小火煲两小时后开盖，将胡萝卜绿豆汤放入，再放洋葱和香菜，稍微煮一会即可关火。

5.增加口感调料

在煲制牛排骨汤的过程中，可以增加适量的调味料来增添口感，比如可以加些盐和胡椒粉等，在放料和调料时注意适量即可。

6.喝牛排骨汤的好处

牛排骨汤含有丰富的蛋白质、氨基酸和胶原蛋白等营养物质，对身体有多种好处，比如可以养颜美容，增强肌肉力量，提高免疫力等等。同时，牛排骨汤还能有效改善贫血、头晕等身体状况。

总之，做一碗美味的牛排骨汤并不难，只要注意选材、处理方法和放料顺序等关键步骤，还可以根据自己的口味加入适量调料，来制作一份口感浓郁、营养丰富的好汤。

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