番茄羊肉火锅的做法(营养美味一锅煮)

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火锅是冬季最受欢迎的食物之一，番茄羊肉火锅更是一道营养丰富、色香味俱佳的佳肴。羊肉具有温热补虚、滋肾益气、暖胃祛寒的功效，而番茄富含VC和B族维生素，能增强人体免疫力，预防感冒。相信这道火锅能满足你的口味和营养需求。

1.选购食材

豆腐、茄子、白菜、萝卜、金针菇、山药等食材。羊肉选择肉质嫩，血管比较少的肉，能让食材吸取汤汁更加入味。番茄选用鲜红色细皮、肉质厚实的，比较有味道。蔬菜能增加锅底的营养均衡，辅助羊肉，让汤汁更加清甜可口。

2.制备锅底

首先把番茄煮软压成番茄泥，再往泥中加入适量的水、盐、料酒、白胡椒粉等调料，煮沸后再把菜切好后铺在锅底上。当菜上的蒸气往上升时，漏勺舀起汤汁，将汤汁倒回锅中，另外还可加入葱姜蒜等调料提香增味。

3.烫煮羊肉

把切好的羊肉放在锅底上，用筷子快速翻炒几秒钟，待羊肉表面变色后即可捞出备用。是否加大料看个人口味，但不宜加过多，以免羊肉口感过于油腻。羊肉片拿出来以后可以先放在调料盘里。

4.烫煮蔬菜

蔬菜的烫煮时间应自己体验，比如对于豆腐和茄子来说，时间要稍微长一些，山药和白菜时间要短一些。这样能保持营养和口感并存。

5.享用美味

将调料盘里的羊肉片放入锅中，趁热吃，羊肉的口感嫩滑，带有浓厚的香味。等到羊肉吃完后再享用烫熟的蔬菜，配合锅底的鲜美味道，使整个火锅更像是一道营养丰富的菜肴，能满足你的味蕾。

6.清洗锅具

用开水加洗涤剂清洗火锅，再用清水洗净后擦干，不要使用尖锐工具来刮锅和抠头，防止破坏火锅底，影响下次食用。

以上是番茄羊肉火锅的制作方法，意犹未尽吗？别忘了在冬季的时候，和好友分享这道美味的火锅，让健康和温暖在寒冷季节里贴着你们的身体。

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