嵊州榨面做法(嵊州榨面的传统做法)

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嵊州榨面是一种流行于中国浙江嵊州地区的传统美食。它的特点在于，制面时使用的是榨面机，把面粉和水混合后榨出来成一条条细面，再用鲜鸡蛋、鲜虾、芹菜、豆菜等佐料制作成特色的榨面汤。榨面细腻、汤汁鲜美，深受当地人的喜爱，也逐渐成为了中国的美食文化代表之一。

1.材料准备

榨面机、面粉捏子、撒面筛。汤料准备：熟鸡蛋、鲜虾、芹菜、豆菜、姜蒜、盐、鸡精。

2.制面过程

先将高筋面粉加适量水，搅拌均匀后搓成长条状。把长条面用榨面机榨出一条条细面，撒上一些面粉防止粘连。细面用面粉捏子轻轻撒面，把面粉和面搓揉均匀，成为细面的最终形态。

3.制汤过程

蒜、盐、鸡精、水加入锅中煮沸，再加入洗净的鲜虾，煮至虾变色，加入切好的芹菜和豆菜，再煮几分钟，最后加入熟鸡蛋拌匀即可。

4.上盘与享用

取一小碗细面，放入烫开的水中焯一下，捞起沥水。再加入调好的榨面汤料，即可享用美食！

5.更多的美食做法

如果您想尝试更多的美食做法，推荐到嵊州当地的美食街尝尝当地的草鱼干汤、嵊州烤红鲶、嵊州家常熏鱼等美食。

6.嵊州榨面的意义

嵊州榨面作为地方文化的代表，不仅仅是一种美食，更是一种历史、文化的延续。在现代社会中，更需要人们对这些传统美食的保护与传承，也更需要我们去发掘出更多美食的魅力。

以上是嵊州榨面的传统做法，希望大家可以通过这篇文章了解到更多有关这一道美食的情况！

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