黄金蝴蝶虾的做法(做出美味的黄金蝴蝶虾)

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黄金蝴蝶虾是一道深受大家喜爱的美食，外酥里嫩，菜品色泽金黄，让人食欲大增。那么，如何才能做出外酥里嫩的黄金蝴蝶虾呢？下面我们来分享一下制作黄金蝴蝶虾的技巧和方法。

1.选用新鲜虾仁

制作黄金蝴蝶虾的第一步就是选用新鲜的虾仁。新鲜的虾仁口感更好，炸制后更加鲜美。选用不含脚趾的虾仁，去皮去肠泥，剁成虾浆备用。

2.加入淀粉和鸡蛋

虾浆中加入淀粉和鸡蛋，混合搅拌均匀。淀粉的作用是增加虾浆的黏性，使其更容易粘在虾仁上。鸡蛋则能增加虾浆的黏度，使炸制后的黄金蝴蝶虾更加酥脆。

3.虾浆拌匀

将虾浆拌匀后，可以加入少许盐、胡椒粉、鸡粉等调味料，提升口感。之后，将虾浆搓成条状，用刀切成小块备用。

4.虾仁裹上虾浆

将虾浆块轻轻裹在虾仁上，让虾浆均匀地包裹在虾仁周围。注意不要太厚，以免炸制时内部生熟不均。

5.油温掌握好

炸黄金蝴蝶虾时，需要掌握好油温。一般来说，油温控制在170℃左右，也就是用筷子蘸水滴在油中会有小气泡冒出，但不会立刻沸腾。

6.炸制黄金蝴蝶虾

将裹好虾浆的虾仁放进热油中炸至金黄色，取出沥干油份，即可上桌。建议开吃前撒上一些生抽、葱花、姜丝等调味料，会更加美味哦。

总之，制作黄金蝴蝶虾需要注意油温掌握、虾浆厚薄均匀、选用新鲜虾仁等技巧。尝试一下吧，相信你也能做出外酥里嫩的美味黄金蝴蝶虾。

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