家常炒香菇油菜的做法(你也能轻松在家炒出美味香菇油菜)

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家常炒香菇油菜是一道简单实用的下饭菜，在家也能轻松做到。香菇和油菜都是营养丰富的食材，一起炒出来不仅口感鲜美，而且健康。下面介绍一下这道菜的做法。

1.食材准备

油菜、蒜头、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、油。

2.食材处理

香菇用清水洗净，越薄越好，蒜头和生姜拍扁后切末，油菜去除根部，洗净后蒜肉略拍扁。

3.火候掌握

火候很重要，太冷不入味，太热易熟糊。先将油倒入锅中烧至六成热，放入蒜和姜末中小火煸香，加入少量盐、鸡精调味，接着放入香菇中火煸炒2分钟，放油菜略微拌炒，加入适量水焖煮1—2分钟，放入少量料酒、生抽阳春面煮熟，放入码好的香菇，继续小火翻炒，油菜炒熟即可。

4.提高口感

为了让菜的口感更加好，可以在炒菜的时候加入一点鸡蛋。在熟油菜炒的差不多的时候，打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，等鸡蛋差不多熟了以后就可以关火了，这样做出来的油菜口感更加嫩滑。

5.注意事项

为了让香菇入味，可以用开水先将香菇泡软；在加盐时要掌握好分量，香菇已有咸味，不需过多添加；因为油菜水分较多，所以一定要加入少许盐；油菜要快速的翻炒，不要焖煮过久，否则会失去菜的口感。

6.温馨提示

如果感觉香菇和油菜一起炒吃起来口感不够丰富，可以加入其他蔬菜一起炒，比如胡萝卜、青椒、豆角等，口感更好哦。

通过以上6个步骤，你也轻松学会了家常炒香菇油菜的做法，快去试一试吧！

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