油茄子咸菜的家常做法(家常油茄子咸菜做法分享)

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油茄子咸菜是一道经典的家常菜肴，口感香酥可口，深受大家喜爱。那么该如何做出美味的油茄子咸菜呢？下面就为大家介绍一下具体的做法。

1.准备所需食材

做油茄子咸菜需要准备茄子、咸菜、大蒜、生姜、红辣椒、醋、酱油、糖、盐、香油等食材。茄子要选择细长形的，做起来更加入味。

2.茄子的处理

将茄子洗净，去掉头尾，切成小段备用。加入一些盐、酱油、糖，搅拌均匀后，静置片刻，让茄子入味。然后将茄子拍干，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。

3.咸菜的处理

咸菜先用清水浸泡一段时间，然后用流动的自来水洗净，切成小段备用。加入一些醋、糖，搅拌均匀后，静置片刻，让咸菜入味。

4.佐料的处理

生姜、红辣椒切成碎末，在锅中用小火爆香，加入少量酱油。

5.炒制调料

在锅中加入适量油，烧热后放入调料爆香，随后加入茄子和咸菜翻炒均匀。

6.出锅

最后加入适量盐和香油调味，翻炒均匀后即可出锅，美食上桌。

以上就是做油茄子咸菜的家常做法，大家可以尝试着自己动手做一下。相信会有意想不到的口感享受。

总之，做油茄子咸菜要选好食材，处理好茄子和咸菜，炒制时配以适量佐料，最后出锅调味就行了。祝大家做菜愉快！

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