土豆片清炒花甲的做法大全(土豆片清炒花甲的做法大全)

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花甲是夏季的美味佳肴，它鲜爽可口，充满了夏天的气息。与花甲搭配的食材很多，其中土豆片是不错的选择。那么，如何制作一道口感鲜美的土豆片清炒花甲呢？下面是一份实用的菜谱，让你轻松做出好吃的清炒花甲。

1.准备材料

准备一个拌匀的蛋清，准备好葱姜蒜，洗干净的花甲和土豆。顺着土豆纹理用刀片切成约2mm的薄片。用清水将土豆片洗净，晾干，备用。

2.腌制花甲

将洗净的花甲用温水泡大概30分钟，然后将花甲净水洗净。在花甲中加入适量的盐，白醋和料酒，腌制半小时。腌制后的花甲外表会变得稍稍发白，这是腌制成功的表现。

3.煮熟土豆片

在锅中加入足够的水，烧开后放入土豆片，煮至断生。用漏勺将土豆片盛出，过冷水。将过冷水的土豆片在热面前少拌几下，备用。

4.炒制花甲

加适量的油，葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的花甲，不停翻炒，炒至变色后，放入刚刚烧开的水（约半杯）。焖一会儿后加入适量盐，糖调味，最后放入味精提味，熄火，备用。

5.出锅土豆片

将土豆片捞出，沥干水分，拌入少许盐，味精调味。加入已剁好的青蒜，淋上麻油，搅拌均匀即可。

6.合并炒花甲和土豆片

用平锅边热锅冷油的方法，将炒好的花甲加入锅中，同土豆片拌匀即可。最后，淋上些许色拉油，撒上葱花和香菜，美味制作成功。

土豆片清炒花甲是一道家庭常见的菜肴，口感鲜美又简单易做。通过这篇文章的介绍，相信您已经能够掌握土豆片清炒花甲的做法大全。不管是做为晚餐的点心还是做为餐桌上的一道菜品，都是很不错的选择。多次尝试，相信更能堆积自己的烹饪技巧，让口感更加独特。

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