酸辣白菜的腌制做法(巧妙的制作酸辣白菜)

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酸辣白菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道好，还能刺激食欲。下面是酸辣白菜的制作方法，让我们一起来看看吧。

选材

选用新鲜的白菜，去除坏叶，洗净后切成块状，放在大碗里。

拌料制作

将鸡蛋打散，加入淀粉和盐，充分拌匀后倒入碗里放凉的油中，搅拌均匀。加入大蒜和姜末，再加入糖和酱油，继续搅拌均匀，加入花椒和辣椒面，搅拌均匀。

腌制

将拌料倒入白菜中，用手搅拌均匀，把酸辣汁均匀涂抹在白菜上。再将整个碗口用保鲜膜封好。

浸泡

把酸辣白菜放到冰箱里浸泡72个小时。每12个小时要用筷子搅拌一下酸辣汁，使其能够更好地渗入白菜内部。

起码存放7天

72小时后，取出酸辣白菜，封装晾凉，最好放在阴凉处存放7天，让酸辣味更浓。

食用

酸辣白菜可以直接食用，也可以拌面吃，口感更好。

制作酸辣白菜的方法其实很简单，只需要耐心等待，才能吃到一道美味可口、酸辣可口的佳肴。不信吗？自己试试吧！

品尝酸辣白菜，在嘴里化开，让美味在舌尖回味，就如同生活中的甜酸苦辣，让我们都有了更多的感受。

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