大葱炒糖醋肉丝的做法(给你分享一道好吃的大葱炒糖醋肉丝的做法)

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大葱炒糖醋肉丝是一道地道的老北京美食，是由红烧肉演变而来，原味略带甜味，色泽金黄、香气四溢，是一道非常受欢迎的家常菜。现在就来给大家介绍一下这道美味的做法。

1.准备食材

500g猪肉（瘦肉或五花肉均可）、2棵大葱、2个鸡蛋、适量淀粉、适量盐、适量食用油、适量黄酒、适量醋、适量糖、适量生抽、适量老抽

2.处理食材

猪肉切成细丝，加入适量淀粉和鸡蛋，抓匀腌制10分钟。
大葱切成葱丝，放入碗中，加入少量盐、黄酒，拌匀腌制出葱香味。

3.煮猪肉丝

加入足够的食用油，烧热后，将腌制好的猪肉丝下锅煸炒至变色。
将煮熟过的猪肉捞出备用。

4.炒糖醋汁

利用原先煮猪肉的锅，加入葱丝炒至出香味，加入少许盐，炒匀。
老抽，翻炒均匀后，倒入勾好芡的糖醋汁，不停地翻炒，直到汁液收干，煮至微黄色，颜色深一些可能会变苦味。

5.炒肉丝

烧热锅，加适量油，放入炒好的大葱煸炒出香味；
加入煮好的猪肉丝，煸炒均匀，加入适量的醋、糖和少量老抽，翻炒均匀。
倒入事先炒好的糖醋汁，翻炒均匀即可。

6.出锅装盘

起锅前最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅；
将炒好的肉丝装盘，撒上葱花点缀即可。

经过以上步骤，一道美味可口的大葱炒糖醋肉丝就做好了，赶快享受这道美味佳肴吧！

如果你根据这个做法试过，或者你有更好的做法，欢迎在评论区留下你的感想和想法哦！

7.小贴士

猪肉丝可以加入少许淀粉和鸡蛋，腌制风味更佳；
炖制糖醋汁时，需注意颜色，颜色太深会有苦味哦；
大葱可以先加盐、黄酒腌制出葱香味，炒出来的味道更好。

8.做法

大葱炒糖醋肉丝作为传统的京味小吃，味道鲜美可口，做法简单易学，可以在家中轻松制作，大家可以根据自己的口味和喜好适当变化一下。这道菜肴不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是一道家常菜肴中不可缺少的一道。

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