潮州鲫鱼汤的做法(潮州鲫鱼汤的做法)

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鲫鱼汤是潮州传统名菜之一，自古以来备受喜爱。以下是制作潮州鲫鱼汤的具体步骤，赶快来一起学习吧！

1.准备材料

鲫鱼500克2.瘦猪肉100克3.琵琶虾一把4.莲藕100克5.瑶柱或鲍鱼干数枚6.葱姜适量

2.处理材料

去鳍、去内脏，洗净备用；2.瘦猪肉、莲藕分别洗净切成薄片；3.瑶柱或鲍鱼干用热水泡开备用。

3.烹制汤底

热锅凉油，放入葱姜爆香；2.加入瘦猪肉片煸炒；3.倒入适量清水，放入猪骨、瑶柱或鲍鱼干，大火烧开；4.转小火，焖煮2-3小时。

4.烹制鲫鱼片

汤汁熬制出浓郁的鲜味，过滤掉瑶柱、猪骨等，取出汤汁；2.倒入适当的清水，放入莲藕、琵琶虾等，大火烧开；3.加入鲫鱼片，焖煮10分钟即可。

5.热锅熬油浇汤

取锅，倒入适量油，加热；2.热锅熬油，将油淋入鲫鱼汤中；3.淋油的同时搅拌汤汁，让油完全融入汤中。

6.起锅盛汤

将热腾腾的潮州鲫鱼汤盛入汤碗中；2.放入葱花或香菜点缀。

制作潮州鲫鱼汤，考验的不仅仅是人的智慧和经验，还有人的耐心与细心。当鲜美的鲫鱼汤汁静静地放在我们的面前时，所有辛苦都会变得值得！

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