肉沫豆腐的家常做法(家常肉沫豆腐的做法分享)

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肉沫豆腐是一道营养丰富、口感丝滑的家常菜。做起来不仅简单而且快捷，每次做都能让人感受到它的美味。下面为大家详细介绍肉沫豆腐的家常做法。

1.主料准备

主料需要准备豆腐和猪肉馅，豆腐的选择以臭豆腐和嫩豆腐为佳，猪肉馅选择最好是五花肉，这样肉质鲜嫩。另外还要准备葱姜蒜、辣椒油、生抽、鸡精等调料。

2.豆腐的处理

豆腐需要先用开水焯一下，将豆腥味去掉。然后将豆腐切成小坨，放入碗中待用。

3.猪肉馅的处理

将猪肉馅放入碗中，加入少量淀粉和一个鸡蛋进行搅拌均匀，再加入盐和鸡精等调料进行调味，搅拌均匀待用。

4.炒豆腐

热锅凉油，放入葱姜蒜和少量辣椒油爆香，再加入豆腐坨煸炒，让豆腐坨均匀的沾染上调味料。炒制到豆腐金黄色即可盛出。

5.炒肉沫

将调好味的猪肉馅放入锅中，用筷子拌散，煸炒至熟状。如果感觉猪肉馅太干的话，还可以加入适量的水，炒至猪肉馅完全熟透。

6.混合炒

将炒好的猪肉馅倒进炒豆腐的锅中，加入一勺生抽和一勺鸡精进行调味，轻轻的搅拌均匀，让猪肉馅和豆腐更好的融合在一起。最后撒上点葱花或者蒜米，熄火即可。

7.上桌

将炒好的肉沫豆腐装盘，可以放到蒸锅里隔水蒸1-2分钟，让肉沫更好的附着在豆腐块上。出锅后多撒几点葱花或者香菜，更加美味。

肉沫豆腐的做法很简单，只要有配料和烹饪技能，就能做出美味的肉沫豆腐。如果想要口感更加丰富，可以根据自己的口味适当调整调料和烹饪时间。

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