黑豆腐的做法(黑豆腐的制作方法)

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黑豆腐是一种营养丰富，健康美味的豆腐品种。与普通豆腐相比，黑豆腐更加柔软，口感更加细腻，营养价值更高。下面就是详细的黑豆腐制作方法，有需要的朋友可以尝试一下。

1.准备干黑豆

首先要准备好足量的干黑豆。将黑豆淘洗干净，用水浸泡12个小时左右。

2.打黑豆浆

将浸泡好的黑豆放入豆浆机中，加入适量水，开始打浆。打好的豆浆需要过滤掉浮沫和豆渣。

3.加石膏制成豆腐

将过滤好的豆浆倒入煮锅中，开始加石膏。石膏的量需要根据豆浆的分量而定，通常为100-150克。将石膏先用水冲散，再加入豆浆中，搅拌均匀。

4.倒入模具

待豆浆凝固后，将凝固好的豆腐倒入模具中。模具的大小和形状可以根据个人需要自由选择。

5.加热制成豆腐

将已倒好的黑豆腐用大火加热30-40分钟。热好的豆腐需要码放在冷水中，否则会影响口感。

6.享受美味豆腐

最后，将已制好的黑豆腐取出，切成需要的大小，可以用来炒菜、涮火锅或者直接当做素食食用。

总的来说，黑豆腐的制作方法并不复杂，只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以制作出口感细腻、颜色深黑的美味豆腐。希望大家也可以尝试一下，享受美味健康的自制豆腐。

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