咸蛋黄炒虾的做法大全(掌握咸蛋黄炒虾的做法就来这里)

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咸蛋黄炒虾是一道非常受欢迎的家常菜，尝起来鲜香可口，让人不禁止不住流口水。如果你也想学习这道美味佳肴的做法，那么就跟着我们一起来探索吧！

1.选购食材

在制作咸蛋黄炒虾之前，你需要准备好各种食材。首先，虾一定要新鲜。其次，选择带有香味的大葱和干辣椒；还要备一些油、盐、酱油、料酒等等调料。

2.做法准备

第一步，将已去虾线的虾用清水浸泡15分钟，去除虾身异味；第二步，在咸蛋黄中放入一小勺的白醋，然后用勺子将蛋黄压成膏状；第三步，准备好切好的配菜，撒上一点咸和姜片，备用。

3.下锅炒虾

以大火热锅,加入适量油烧至七成热，将虾倒入锅中迅速翻炒，至虾变色即可捞出，倒掉多余的油。第二次加热油后，放入青葱和干辣椒，接着放入咸蛋黄酱、虾和调料，大火翻炒几分钟即可。

4.炒虾的窍门

在炒虾的过程中，你可以加入一点鸡精，提升虾的鲜味。此外，还可以在翻炒虾的同时用铲子捣碎咸蛋黄，让它更好地混合到虾身上。

5.菜品搭配

蒸馒头或煮面条都非常搭配。你也可以尝试薯条或者蘑菇等菜品作为配菜。

6.更多做法

咸蛋黄炒虾还有许多其他做法，如咸蛋黄炸虾、咸蛋黄蒸虾等。如果你喜欢虾，那么这些创意做法也值得一试。

总之，从选购到制作，咸蛋黄炒虾并不是一道很难的菜品。希望这篇文章能够帮助到大家掌握这个美味佳肴的制作方法。祝大家做菜愉快！

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