川菜虾的做法麻辣(让你一次掌握川菜虾的做法麻辣)

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川菜虾是一道口感十分棒的美食，在川菜中占据着非常重要的地位。然而，想要做出一道美味的川菜虾可真不是那么简单。尤其是想要做出麻辣味道的川菜虾更是需要掌握一定的技巧。下面就由我来教你几招，让你一次掌握川菜虾的做法麻辣。

1.准备食材

做好一道麻辣的川菜虾，首先需要准备充分的食材。最好是选购鲜活的虾，这样做出来的川菜虾口感更加鲜美。另外还需要准备好大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料。这些调料是做出麻辣味道的关键。

2.去壳去虾线

将虾留头留尾，把虾背上的壳剪开，用刀划开虾线，清洗干净，放在盆内。这样煮出来的虾在口感上更加鲜美。

3.调制虾汁

放入适量的食盐，料酒，生抽，姜片，大葱等调料搅拌均匀，加入适量的水，放入刚刚清洗好的虾，把虾淋着虾汁，腌制20分钟

4.热锅凉油，爆香调料

干辣椒爆香，放入姜、蒜、葱爆香，待香味出来后加入豆瓣酱翻炒

5.入锅翻炒

翻炒至豆瓣酱炒出红油，加入适量的水后，再放入刚刚腌制好的虾，用中火煮至虾熟透

6.加工完毕

取出虾汁，放进去葱姜蒜等调料，铺上香菜即可食用。吃川菜虾时可以舀一些虾汁一起食用，味道更美味。

以上就是川菜虾的做法麻辣的全部步骤，你学会了吗？赶快动手试试吧，相信你也能成功做出一道美味的川菜虾！

总之，无论是在选材，还是烹饪过程中，都需要严格按照步骤来进行。只有这样才能做出一道美味的川菜虾，让你吃得香，还吃得更加有口感。

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