上海点心做法大全(上海的点心文化背景与相关历史)

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上海的点心文化可追溯至19世纪末，当时上海已成为中国东海岸的经济中心。受到外商的影响，上海的饮食文化逐渐形成，其中点心作为小吃文化不可或缺的一部分。

1.小笼包的制作方法

小笼包起源于上海，它的包皮要薄、馅儿多，熟透后满是鲜汁，特别好吃。制作小笼包首先要做好面团和馅料的准备工作，由于小笼包体积小，所以包子皮的要求很高，需要用高筋面粉和温水制成。

2.鲜肉小笼包的做法

鲜肉小笼包是最经典的上海点心之一，馅儿的制作要讲究。首先选用优质的五花肉，切成细末，加入姜葱末、酱油、料酒、盐等调味品，搅拌均匀，然后把馅儿搓成椭圆形。

3.上海糕点——桂花糯米藕

桂花糯米藕又叫桂花藕粉糕，是一种口感软糯、芳香扑鼻的小吃，形状酷似香糯玉米饼，但是更加潮湿绵软。按照制作步骤，选用糯米粉和桂花食材，并采用传统的蒸煮方式。

4.精美的鲜虾蟹肉小笼包

鲜虾蟹肉小笼包是一种比较精美的点心，制作起来也要讲究创意和技巧。首先要制作好馅料，由虾肉和蟹肉构成，调味时可以选用鸡蛋、葱姜、水分等食材调制。

5.烤肉酥的制作方法

上海烤肉酥也叫“煎饼果子”，是一种薄脆松软、口感香甜的小吃，做法选择猪肉肉馅，加入芹菜、葱姜、粉条等材料，调味后包裹在厚饼皮中，然后煎至酥脆即可。

6.卡士达抹茶波波奶茶

卡士达抹茶波波奶茶是近年来较为流行的上海美食，以奶茶味道醇香、口感绵滑而著名。制作过程中需要准备好抹茶粉、珍珠、奶茶等食材，采用饮料机制作即可。

总之，上海点心作为中国传统小吃文化的重要代表之一，它既包含了民俗文化、历史文化，又是最能代表上海美食文化的标志性食品之一。想要在家制作美味的上海点心，需要经过长时间的练习和琢磨，但是只要您有耐心，相信最终会制作出更加优质的点心美食！

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