蒜香凉拌鸡爪的做法(蒜香凉拌鸡爪的做法)

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蒜香凉拌鸡爪是一道美味的传统小吃，具有清香爽口、味道鲜美的特点。您知道怎样制作这道美食吗？让我来为您介绍一下吧！

1.选择新鲜的鸡爪

要制作口感好的蒜香凉拌鸡爪，首先要选择新鲜的鸡爪。它的表皮应该光滑、色泽鲜艳，没有任何异味。另外，选用去掉脚爪的鸡爪制作味道更佳，它们更容易吸收调味汁。

2.清洁鸡爪

购买回家后，用清水将鸡爪洗净。然后，在锅中煮开一锅水，加入几片姜、洋葱等配料，将鸡爪放入锅中焯水，煮3-5分钟左右。这一步使用高压锅煮更佳，这样熟透的程度会更完美。

3.凉拌调料的制作

接下来，我们需要准备凉拌调料。需要准备的材料包括：蒜末、香油、酱油、盐、白糖等。将以上材料按照自己口味的比例调制成腌制鸡爪的汁。

4.鸡爪腌制

将焯水后的鸡爪放入锅中，倒入调味汁，用手将鸡爪搓匀，使其每一个部位都能够沾上调味汁。将锅放入冰箱中进行腌制，时间不宜过长，一般10分钟到半个小时即可。腌制过程中，可以适当搅拌几次，让调味汁能够更好地渗透。

5.再次烧制

腌制过后，我们需要将鸡爪烧一下，让其更加入味。可以采用平底锅，先放一点油，加热之后将鸡爪放入煎炸，翻动几次，直到烤至呈金黄色即可取出。

6.上桌即可享用

烤好之后，我们就可以把蒜香凉拌鸡爪盛入盘中，食用时撒上适量的芝麻，吃起来更加美味。这种制法的蒜香凉拌鸡爪口感细腻，外皮酥脆，内里嫩滑，味道鲜美、香浓。冰饮啤酒、鸡尾酒以及热茶都是不错的搭配，无论是当成酒吧零食还是在家制作，都令人大呼过瘾。

总之，蒜香凉拌鸡爪是一道非常美味的小吃，如果您也喜欢这道美食，不妨花点时间学习做法，亲手尝试做一次，相信您会爱上这个味蕾刺激的美食。

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