虾脑蒸蛋做法(虾脑蒸蛋做法详解)

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虾脑蒸蛋是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、钙质以及虾脑中含有的丰富的DHA等物质。以下是制作虾脑蒸蛋的详细做法。

1.准备材料

制作虾脑蒸蛋所需要的材料：蛋3个、清水适量、鲜虾脑适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、蒸锅。

2.蒸蛋液

将蛋打入碗中，用筷子打散。加入适量的盐、料酒、鲜虾脑和鸡精，搅拌均匀。

3.蒸蛋

将蒸锅加热，加入适量清水烧开。将打好的蛋液倒入碗中，然后把碗放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟即可。

4.调味

蒸好的蛋液淋上几滴香油，撒上葱花和胡椒粉，再淋上生抽和醋即可。

5.虾脑鲜味

鲜美的虾脑给蒸蛋带来了独特的口感，是制作虾脑蒸蛋的关键之一，可以选择新鲜的海虾脑或者冷冻虾脑。

6.蒸锅技巧

蒸锅加热的时间不能太长，否则会影响蛋液的口感，还需用布巾包好碗才能放入蒸锅，这样可以防止从碗缝中滴水破坏蛋液。

通过以上步骤，美味营养的虾脑蒸蛋就做好了，可以搭配米饭一起食用，味道更佳。

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