炒米皮的做法用添水吗(炒米皮的正确做法)

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炒米皮是一道常见的家常菜品，香气扑鼻、色香味俱全，深受大家喜爱。但是，有些人在做这道菜时，往往会问“炒米皮的做法用添水吗？”下面我们来看看炒米皮的正确做法。

1.准备材料

瘦肉、香菜、鸡蛋、油、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒

2.切配食材

将肉切成丝，青菜切段，鸡蛋打散备用。

3.炒米皮

先放少量油到锅里，放入米皮煸炒至软身。如果觉得太干，可以加一点水稍微蒸煮一下。然后盛出备用。

4.炒菜

锅中再次加油，放入葱姜，爆香后放入肉丝，煸炒至变色。加入青菜，再倒入鸡蛋液，翻炒均匀。

5.调味

料酒、生抽、老抽、白胡椒进行调味。

6.出锅装盘

最后放入煸炒好的米皮，再用铲子快速翻炒均匀，煮至米皮和肉丝、青菜充分混合，出锅装盘即可。

到这里，我们的炒米皮就做好啦！在做的过程中，大家一定注意火候的掌握，不要让米皮炒得太硬、不要用水把口感破坏掉哦！

7.小贴士

米皮如果过干，可以事先用凉水泡软；

米皮不能用冷水直接烫，否则容易糊锅、发散；

米皮炒一定要翻炒均匀，不要让其粘锅；

调味时注意盐和酱油的多少搭配，要根据自己口味进行适当调整。

好啦，以上就是炒米皮的正确做法啦！大家快去试试吧！

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