香港鱼蛋的做法(附详细介绍)

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简介

香港鱼蛋是一道美食，在港澳地区广受欢迎。香味浓郁的鱼丸和Q弹有嚼劲的鱼皮一起组成，口感丰富。下面将为大家分享制作香港鱼蛋的做法。

选用鲜鱼

制作香港鱼蛋需要使用新鲜的鱼肉，建议选择鲤鱼等肉质较松软、味道较好的白肉鱼类。将鱼肉去骨后洗净，将其切成块状备用。

制作鱼糜

将洗净的鱼块和适量的盐、白胡椒粉、淀粉等材料一起放入食品加工机中打碎成鱼糜，打制时需要控制好加水量，以免影响香港鱼蛋的口感。

制作鱼皮

将选用的白鱼皮用水泡软，然后刮掉鱼皮表层的薄膜，将鱼皮切成一定大小的长条形备用。

制作鱼丸

将制作好的鱼糜拿出适量放在手心，用另一只手将鱼丸搓成约为一元硬币大小的小球，然后将鱼丸放在一个用水洗净的盘子中。

炸制香港鱼蛋

将油烧热后，将鱼皮放入油锅中，用筷子不断翻动，炸至鱼皮呈现出金黄色，并且鱼皮变脆后捞出沥干。接着将鱼丸一个个放入油锅中，炸至鱼丸浮起来且鱼丸表面呈现金黄色即可捞出沥干。

配料调制

炸好的香港鱼蛋可根据自己的口味进行搭配，常见的配菜有香菜、葱花、蒜泥等。可以将配料调制后与香港鱼蛋组合搭配，口感更佳。

制作香港鱼蛋的过程需要耐心和技巧，需要选用新鲜优质的鱼类和炸制得当的鱼皮，搭配适合自己口味的配料。希望本文能给大家带来帮助，让大家在家也能轻松制作出香港鱼蛋，享受美食。

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