秘制烤羊蹄的做法大全(秘制烤羊蹄的做法大全)

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秘制烤羊蹄是新疆美食中的口碑佳品，经过特殊处理后，润滑油润，肉质鲜美，入口香脆可口。但是很多人并不知道自己家也可以轻松做出这道美食，下面来分享制作秘制烤羊蹄的做法大全，让你在家也能享受到这道美味的佳肴。

选购羊蹄

制作秘制烤羊蹄首先要选购好的原料，一般要选购新鲜去脏过的羊蹄，最好是从正规的超市采购。选择时要看蹄的大小和形状，单个蹄子不要太大也不要太小合适就好。

清洁蹄子

将羊蹄拿回家后，先用食盐或者泡打粉将其表面擦拭干净。之后用餐刀将蹄上的毛刮去，然后用清水冲洗干净。这样才能保证烤制后的肉质鲜美、口感绵软。

用料腌制

将腌制料混合均匀，包括：食盐、花椒面、孜然粉、红油、姜末、料酒，调好后均匀地涂抹在蹄子表面和里面，并且取汁略腌一会儿，使秘制烤羊蹄入味。

烤制羊蹄

先将烤箱预热6分钟，掏出烤盘，在盘上薄薄涂一层色拉油，然后放上腌制好的羊蹄，两个小时后即可取出。

装盘端上

将羊蹄装盘，撒上一些芝麻和葱花，开吃！

吃完后清洁羊蹄的骨头

把剩余的肉挤下来，然后再吧羊蹄骨头用硬物轻轻地啃下去，最后将骨头保存在容器里面，放入冰箱冷冻，下次开吃时再回锅煮就可以了。

以上是制作秘制烤羊蹄做法，通过上述步骤，就可以成功制作出美味的秘制烤羊蹄，加入自己的创意，让口感更加出色。

最后吐槽一下，外边的烤羊蹄里面经常加工业明胶，所以喜欢吃烤羊蹄的人最好自己在家腌制，比较卫生健康。

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