花生糖的做法无麦芽糖(花生糖的做法无麦芽糖)

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花生糖是一种简单易做又美味可口的糖果，但是很多人对麦芽糖过敏或不喜欢它的味道。那么如何制作无麦芽糖的花生糖呢？下面就让我们来了解下。

1.材料准备

白砂糖300克、清水200毫升、食用油适量。

2.制作步骤

将熟花生仁剁碎，放入烤盘中，放入预热至120度的烤箱中焙烤30分钟，使其更加香脆。

在平底锅内加入白砂糖和清水，用中小火加热，不要搅拌，待白砂糖完全溶解后，继续煮至糖浆变为琥珀色。

将烤好的花生仁碎中加入适量的食用油，搅拌均匀。

将煮好的糖浆倒入花生碎中，迅速搅拌均匀。

再将混合好的花生糖倒入烤盘中，用平铲铺平，压实，静放凉透至硬化即可。

3.制作技巧

要用小火煮白砂糖，不要搅拌，否则会变爆破。

将糖浆倒入花生碎中后，要迅速搅拌均匀，以免出现结块。

将混合好的花生糖倒入烤盘中，用平铲铺平，压实，可以减少口感中出现的结块现象。

4.营养价值

花生糖营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、镁、锌、铜、锰、铁等多种营养元素。

5.食用方法

将制成的花生糖整块晾凉后，用刀切成小块，即可食用。

6.常见问题

为什么白砂糖不能用褐糖代替？

白砂糖与清水混合后溶解度差，凝固点低，所以更容易制成糖浆。而褐糖含有较多的杂质，所以不能通过高温加热溶解成糖浆，否则制出来的花生糖不会有比较好的口感。

为什么要焙烤花生仁？

焙烤后的花生仁更加香脆，口感更好。

花生糖的做法虽然简单，但是还是有一些技巧需要掌握。而制作无麦芽糖的花生糖，则需要使用白砂糖代替麦芽糖，但是注意不能使用褐糖代替。制作过程中还有一些小窍门需要注意，比如白砂糖要用小火慢慢煮，不要搅拌，花生糖混合好后也需要迅速搅拌均匀。吃花生糖的时候也要适量，不能食用过多，否则会导致发胖或者其他健康问题。

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