米酒煮牛肉做法(详细介绍米酒煮牛肉的制作方法)

来源：互联网 /

米酒煮牛肉是一道鲜香可口的菜品，但是有些人不喜欢使用米酒，那么米酒煮牛肉可以用什么代替呢？下面来一起了解一下吧！

1.料理所需材料

牛肉

葱、大葱、干辣椒、八角、料酒、料酒（或白酒）、生抽、老抽、盐、白砂糖、植物油、老姜。

2.制作步骤之准备工作

牛肉洗净切成片状。

鲜姜切成薄片；青葱和大葱切段备用。

3.制作步骤之焯水锅

锅中烧开水，放入葱姜煮5分钟，撇去浮沫后将牛肉放入水中焯水去腥。

焯水时可以加入一些料酒，除腥味，焯过后捞出控干备用。

4.制作步骤之煸炒牛肉

开火，加入适量的植物油，放入葱姜和干辣椒爆香。

放入八角桂皮，加入料酒（或白酒）煮一下。

放入生抽和老抽，加适量的盐和白砂糖调味，炒匀。

将焯好水的牛肉倒入锅中煸炒均匀，最后加入适量的水，大火烧开后转中小火慢慢炖煮。

5.制作步骤之加入米酒

将步骤4中的炖肉锅加入五成（约150ml）的米酒，大火烧开煮掉一些酒精味。

转小火，盖上盖子慢慢焖煮。

6.制作步骤之出锅

当米酒和肉汤收干，只剩少许的汤汁时，加入青葱和大葱段，翻炒几秒后即可出锅装盘。

最后，优美的米酒煮牛肉就大功告成啦！

总之，米酒煮牛肉制作方法并不复杂，只要掌握好每个步骤，一定可以做出美味可口的米酒煮牛肉，大家可以尝试一下！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。