番茄鱼片的做法 最正宗的做法(如何制作最正宗的番茄鱼片)

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番茄鱼片是一道很受欢迎的地方菜，在不同的地区有不同的做法和口味。而最正宗的番茄鱼片是什么呢？接下来，我们来分享一下最正宗的番茄鱼片的制作方法。

1.准备材料

最主要的材料当然是鱼片和新鲜的番茄了。鱼片最好选用白肉鱼，口感更佳柔嫩，新鲜番茄去皮去籽并切小块。

2.制作鱼片

鱼片下锅前一定要先用蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟，腌制好的鱼片放入热水中快速焯水1-2分钟至变色，捞出控水备用。

3.烹制番茄

平底锅中倒入油，放入葱姜蒜末煸炒，加入洋葱煸炒几分钟后加入切好的番茄块翻炒。

4.调味

加入少许盐翻炒，倒入适量清水，煮沸后加入一勺白糖搅拌均匀。

5.添加鱼片

在烧开的番茄汁里加入焯好水的鱼片，加热3-5分钟后淋入少许香油出锅即可。

6.小贴士

为了增加鱼片的口感，可以在鱼片之前加入半勺料酒和半勺鸡精腌制20分钟，还可以在切鱼片之前，将鱼片腌制在一点点盐、水以及鸡蛋清里，这样鱼片会更加鲜嫩。

以上就是最正宗的番茄鱼片做法了，快试试吧，你一定会被它的味道所折服！

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