炸灰面粑粑的做法(炸灰面粑粑的制作方法)

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炸灰面粑粑是一道地道的湖南小吃，口感酥脆，十分美味。它的主要原料是灰面和豆腐，制作过程十分简单，但是需要一些技巧。下面就来介绍一下炸灰面粑粑的制作方法。

1.准备原料

炸灰面粑粑的主要原料是灰面和豆腐。首先需要准备500克灰面和400克豆腐。灰面需要先进行过筛，把面筛干净。豆腐也需要切成小块。此外，还需要准备一些调味料，包括盐、味精、辣椒粉、葱花等。

2.制作面团

把灰面倒入大碗中，在面粉中加入适量的水，揉成一个团，然后松开手掌，使面团缩回碗中。重复几次，直到面团比较劲道，就是不粘手，也不会硬邦邦的，不太容易捏断。然后盖上盖子，让它静置十分钟左右。

3.制作豆腐馅

将豆腐块放入碗中，加入适量盐、味精、辣椒粉、葱花等调料，加入一个鸡蛋搅拌均匀即可。

4.包馅

将制好的面团揉成一根长条，然后割成小块，搓成圆球状。用手按扁，将豆腐馅包进去，再搓成圆球状。

5.炸制

锅中加油烧热，将手里的小球沾上一层面粉，然后放入锅中炸至金黄色，捞出沥油待用。

6.食用

最后，炸好的炸灰面粑粑放在盘子中，可以用一些调料点缀，如蒜泥、花椒粉等。然后就可以开吃啦！

这就是制作炸灰面粑粑的方法了。虽然方法简单，但如果频繁煎炸会影响口感，所以建议一次煎炸不宜过多，最好一次只煎六七个。最重要的还是掌握好火候，要小心控制温度，否则容易造成炸焦或炸熟不透的情况。祝大家煮出美味的炸灰面粑粑！

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以上就是炸灰面粑粑的制作方法了，大家可以尝试一下，家里也可以做出美味的小吃啦。

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