茄子五花肉的做法大全家常(茄子五花肉的做法大全家常分享)

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茄子五花肉是一道中式经典菜品，以茄子和五花肉为主材料，烹制出香嫩美味的一道菜。如何做出美味的茄子五花肉？接下来，展示几个家常做法。

1.经典做法

将五花肉煎至微黄，加入茄子、葱、姜爆炒，再加入酱油、盐、白糖、料酒、清水慢炖即可。

将五花肉煮至半熟后，取出，再加入茄子、葱、姜、蒜爆炒，加入生抽、糖、盐调味，最后加入水淀粉炖煮即可。

2.口感更佳的做法

将五花肉切成片状，焯水去血水，茄子也切成片状。将五花肉用酱油、料酒、糖、盐腌制15分钟，茄子用盐水浸泡10分钟。

将五花肉煎至金黄色，捞出，放入茄子煸炒，再加入蒜末、生姜末和八角爆炒；加入老抽、盐和糖和煮10分钟即可。

3.特殊口味做法

将五花肉切成片状，放锅中煎至两面金黄色，装盘备用。

将切成块状的茄子放到热油锅中煸炒，加入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，加入酱油、糖、盐、料酒炒匀。

倒入之前煎好的五花肉，加适量的水，炖10分钟即可。

4.糖醋茄子五花肉

五花肉切片，加入淀粉、酱油、盐、糖和料酒腌制30分钟。

茄子切成段，放油锅中煎炒至金黄色，备用。

另起炒锅，加入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、盐、料酒、番茄酱炒匀，加入适量的水煮开，用水淀粉勾芡，加入熟五花肉、茄子再翻炒均匀。

5.茄子五花肉焖面

五花肉切成丁状，焯水去血水。

将葱姜蒜爆香，加入五花肉和豆瓣酱翻炒至金黄，加入切成大块的茄子和水调料焖煮一会。

面煮熟后加入焖好的菜汤中，再焖煮5分钟即可。

6.茄子五花肉粉蒸肉

五花肉片放盘中，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒腌制30分钟。

茄子切成片状，再放入腌制好的五花肉片中，用高度的火焯水烫60秒即可装盘。

将盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、麻油混合调匀，倒入已经装盘的五花肉和茄子上，煮25分钟即可。

经过这几个茄子五花肉的做法，你可以轻松做出多种口味的茄子五花肉。如此美味，快快动手试试吧。

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