蒜蓉鲶鱼的做法(学会蒜蓉鲶鱼的做法)

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蒜蓉鲶鱼是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。那么，该如何制作出美味鲜香的蒜蓉鲶鱼呢？下面让我们来看看具体的制作方法。

1.准备食材

适量。鲶鱼：500克。生姜：适量。料酒：适量。盐：适量。生抽：适量。老抽：适量。白糖：适量。鸡精：适量。

2.处理鱼肉

洗净鲶鱼，去除内脏，片成厚片。

将鲶鱼片加入适量的盐、料酒、姜末搅拌均匀，在鱼肉表面抹上一层淀粉。

3.炒制蒜蓉酱

将适量的油倒入锅中，加入蒜末，用小火慢煸至呈金黄色。

加入白糖和适量的生抽和老抽，继续用小火煮至油渍分离。

4.炒制鲶鱼

在锅中倒入适量的油，加入腌好的鲶鱼片，用中小火煎至两面金黄色，再将鲶鱼片盛入盘中备用。

将刚才准备好的蒜蓉酱倒入锅中，加入适量的清水，并放入少量生姜，用大火煮开。

放入少量的鸡精，翻炒均匀后，将调料汁浇在煎好的鲶鱼上即可。

5.烹饪技巧

煎鲶鱼时，先将鱼皮朝下煎，待一面煎至金黄色后再翻面，这样可以让鱼肉保持鲜嫩。

调味时，可以按自己口味适当增减盐、糖、酱油等调料的量，以供个人口味偏好。

6.小贴士

蒜末一定要煸炒至香味四溢，这样才能让蒜香味更浓郁，口感更加鲜美；

煎鱼片时要尽量掌握火候，要一面煎好后再翻面煎另一面，这样可以保证鲶鱼煎至香酥不散；

如果想要鲶鱼的颜色更加漂亮，可以在煎鱼时加入少量的白糖。

经过上述步骤的制作，一道美味鲜香的蒜蓉鲶鱼就制作完成了。不仅美味可口，而且还富含了丰富的营养成分，既能增加营养，又能增加食欲。快来试试吧！

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