上海两面黄做法(如何制作上海两面黄)

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简单介绍一下，上海两面黄是上海的传统名吃，因煮好后一面暗黄，一面白净而得名。它是一道口感软糯、香气扑鼻的小吃，很受当地人和游客喜爱。

1.材料准备

上海两面黄的主要材料有糯米、肉末、虾仁、香菇、青菜等。其中最重要的是选择新鲜的糯米，糯米要提前泡好。

2.切菜处理

青菜洗净切好；肉末用剁肉机打成细碎肉末。虾仁去掉虾线。

3.糯米处理

浸泡好的糯米放入蒸锅中用大火蒸熟，取出放凉。

4.肉馅制作

虾仁、香菇拌匀，加入盐、淀粉、少量生抽和清水，搅拌至上劲。

5.制作两面黄

将蒸熟的糯米放在案板上，用手撮成小饼状，用手指在中间压出小坑，加入之前制作好的肉馅。

6.蒸制完成

把装有肉馅的糯米饼用手捏成一个圆形，上蒸锅蒸10-15分钟即可。

在上海，无论什么季节，两面黄总是备受欢迎的小吃。口感糯软，又带有蒸出的香气，让人难以忘怀。赶紧自己动手做一下，品尝一下这道传统的上海美食吧。

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