酱油荷包蛋的做法(如何制作美味的酱油荷包蛋)

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酱油荷包蛋是一道非常受欢迎的家常菜，做法也相当简单，只要掌握一定的技巧，便能制作出色香味俱佳的酱油荷包蛋。下面就让我们来一起学习一下如何制作美味的酱油荷包蛋吧！

1.选择鸡蛋

制作酱油荷包蛋，首先要选择新鲜的鸡蛋，看外表光泽、完整度和表面无划痕，摇晃时内部蛋黄和蛋白无异响、晃动稳定，摆放平面要水平，即可购买。

2.鸡蛋打散

将所选鸡蛋打入碗中，轻轻用筷子打散，可加入一些清水、盐、糖、味精等佐料，搅拌助蛋汁融合，快速摊成无鱼眼、色泽均匀的蛋液，放在一旁备用。

3.热锅冷油下鸡蛋

起锅烧油，放入适量的油后开火，加热至6成热，用筷子在油锅中搅散，待油温升高后，将蛋液倒入锅中，使用锅铲慢慢拨散蛋液，使蛋液等分地流向锅中的环形区域，并不断轻轻晃动锅身。

4.卷起蛋皮入味

待荷包蛋底部凝固后，使用锅铲将蛋皮沿锅边稍稍卷起，卷成一个形状类似荷叶的包裹，让蛋液转移至包裹内部，使其内部也煮熟入味。

5.倒入酱油翻炒

卷好后在锅中倒入酱油，用铲子把它拨开均匀铺在荷包蛋上，翻炒至均匀上色，底部金黄，荷叶形已经完整呈现。

6.出锅切块装盘

翻炒就可以出锅啦，拿出装好的盘子，将其竖放后从中间切成两段，两半贴着盘子的两侧陈列，美味的酱油荷包蛋制作完成了。

制作美味的酱油荷包蛋并不难，只需要掌握好每个步骤的技巧，注意细节，就能做出色香味俱佳的酱油荷包蛋。不妨在家中试着做一下，再配上一碗白米饭，香喷喷的酱油荷包蛋便可大功告成。

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