软炸香菇的做法(如何制作美味的软炸香菇)

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软炸香菇是一道既健康又美味的菜肴，适合素食者和喜欢蔬菜的人。香菇营养丰富，有开胃下气，益肾补虚，防癌抗癌等多种功效。下面就给大家分享一下软炸香菇的做法，希望大家也能尝试一下。

1.

玉米淀粉、油、盐、食醋、葱花、姜丝

2.

将新鲜的香菇放入清水中浸泡10分钟，去掉杂质，在水中清洗干净。

将香菇切成薄片，挑选大而饱满的为佳。

准备一个小碗，加入玉米淀粉和适量的盐，加入适量清水调匀。

将香菇片放入碗中，用手将淀粉液涂抹均匀。

热锅冷油，将油加热至六成热。

将涂有淀粉的香菇片放入热油中，炸至表面呈金黄色，捞起沥干油。

将葱花、姜丝炒香，倒入适量食醋，加少许盐翻炒几秒钟即可。

将炸好的香菇片倒入汁中，让香菇片充分蘸汁，最后装盘即可。

3.

香菇必须清洗干净，否则影响口感和健康。

淀粉和盐的比例要适当，太多淀粉容易让面糊变得黏稠，太多盐则会过咸。

油一定要六成热，否则容易糊锅。

汁的味道要依个人口味进行调整，可添加适量糖和酱油。

炸制的时间不宜过长，否则香菇变得硬口。

4.

香菇含有多种维生素和矿物质，能够增强人体的免疫力，对大脑、心血管等器官都有益处。而炸制的方法可以增强香菇的口感，令人食欲大增。

5.

软炸香菇可以作为配菜或单独进餐，搭配米饭或面条更佳。同时，也可以根据个人口味加入别的蔬菜或肉类食物一同食用。

6.

面糊的比例要准确，涂抹得均匀。

炸制时火候掌握好，保证香菇酥脆不糊锅。

汁的味道要适宜，否则影响整道菜的口感。

最后，吃完软炸香菇后可以喝杯热茶，让口感更加协调。不过我们也要注意摄入过多的油和淀粉对健康的影响，适量食用为佳。

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