水煮肉片有调料的做法(水煮肉片怎么做才好吃)

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水煮肉片是一道川菜中比较经典的菜品，因为其口感鲜美而受到很多人的喜爱。但是，很多人对于水煮肉片是否需要添加调料有些困惑，下面我们来分享一下水煮肉片的做法，让大家在家也能做出好吃的水煮肉片。

1.食材准备

要做好一道水煮肉片，首先要准备好新鲜的食材。用于制作水煮肉片的主要食材有：猪肉片、豆芽菜、蒜末、姜末、辣椒末等等。这些食材的选择要尽量新鲜，以便给水煮肉片带来更好的口感。

2.猪肉片的处理

猪肉片是水煮肉片中非常重要的食材，如何处理猪肉片是关键。首先，将猪肉片放入滚水中焯水，去除腥味；然后捞出晾凉备用。接着，在肉片中加入淀粉和盐，搓匀腌制一段时间，这样可以让肉片更加有口感。

3.调料的准备

水煮肉片的调料也很关键，好的调料可以让水煮肉片更加美味。一般来说，水煮肉片需要用到的调料有生姜片、大蒜、红油豆瓣酱、花椒、盐、鸡精等等。在烹饪之前，将这些调料择细备好，以便在烹制过程中更加便捷。

4.烹制过程

首先，将蒜末和姜末用油爆香，再加入红油豆瓣酱和花椒爆炒出香味，接着加入适量的水，煮沸后加入咸菜煮一会儿，这样可以让汤更加有味道。然后加入猪肉片和豆芽翻炒一会儿，最后加入另一碗沸水，待肉片熟后加入适量盐、味精调味即可。

5.装盘

烹制好的水煮肉片需要装盘才能更好地呈现出它的美味，一般可以选择一个大碗，将煮好的菜放入碗中，撒上适量的熟芝麻和葱花，这样能够更好地提升菜品的口感和美感。

6.温馨提示

在烹制水煮肉片的时候，需要注意以下几点：首先，一定要新鲜，以免破坏菜品的味道；其次，调料的搭配要得当，可以根据个人口味进行调整；最后，炒好的菜需要及时装盘，否则会影响味道。

总的来说，水煮肉片是一道非常经典的川菜，只要掌握了正确的做法，就能够轻松制作出口感鲜美的水煮肉片。希望大家都能够在家也能做出好吃的水煮肉片。

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