韩式大蒜泡菜做法(韩式大蒜泡菜既美味又健康)

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韩国泡菜作为韩国文化的代表，风靡全球。而在韩国泡菜中，大蒜泡菜受到广泛欢迎。大蒜泡菜以其独特的辣味、爽口口感和高营养价值，一直备受人们的喜爱。而且，大蒜泡菜还有很多的营养益处，能抗氧化、降血脂、预防感染等。今天，我就来分享一下，如何在家轻松制作美味又健康的韩式大蒜泡菜。

1.准备材料

1个大葱、2颗大蒜、2汤匙海盐、韩国辣椒粉、碘盐、水

2.处理大白菜

将大白菜洗净，切成4-6个等份，保留根部。将白菜用海盐搅拌均匀，静置2小时，让其出水。

3.制作调料

将辣椒粉倒入碗中，加入适量的碘盐、3汤匙的水，搅拌均匀。将大蒜剁碎，切大葱细碎，加入辣椒粉中搅匀。

4.腌制大白菜

将处理过的大白菜彻底冲洗干净，沥干水分。将调料涂抹于每一片白菜上，最后用手揉搓均匀，直至涂抹均匀。

5.发酵和储存

将处理好的大蒜泡菜放入密封的罐子或塑料袋中，放在温室处进行发酵，每天翻一次盖子，放出多余的气体。3-5天后，大蒜泡菜就会做好。放入冰箱中保存，每天可以食用少量，能够延长保存时间。

6.大蒜泡菜的使用

大蒜泡菜可以作为配菜，可以拌饭、拌面、包馍、炒饭等，也可以烙饼卷煮、酿馍、煮汤等。在韩国，大蒜泡菜也是烤肉必备的佐料之一。

7.注意事项

注意卫生，材料和工具要彻底清洗消毒。

搅拌时一定要均匀。

调味的韩国辣椒粉一定要用正宗的韩国辣椒粉，才能做出正宗的韩式大蒜泡菜。

大蒜泡菜美味又健康，自制也非常简单。在自己家中做有健康味道的食品，也是一种享受。赶快动手试试吧，自己动手，健康美味到家！

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