茄子夹肉饼的做法(茄子夹肉饼的制作方法)

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茄子夹肉饼是一款美味的传统中式小吃。它以细腻的肉馅夹在酥脆可口的茄子饼中为特点，口感丰富、味道浓郁。相信很多人都很喜欢吃茄子夹肉饼，但不知道怎么做。下面，就让我来分享一下茄子夹肉饼的制作方法吧。

1.准备食材

制作茄子夹肉饼需要准备茄子、猪肉末、大葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、花椒粉、水淀粉等食材。

2.做茄子饼

将茄子去皮切成小丁，加入适量盐拌匀，腌制10分钟。然后用厨房纸吸去茄子的水分，加入少量淀粉搅拌均匀。热锅倒油，放入茄子丁煎至两面金黄，捞出沥干备用。

3.做肉馅

热锅凉油，放入姜蒜末和大葱炒香，再加入猪肉末搅拌煸炒至变色。接着加入盐、糖、生抽、料酒、花椒粉等调料翻炒均匀。最后加入适量的水淀粉勾芡，煮至浓稠即可。

4.夹茄子饼

取适量煎好的茄子丁，用手搓成扁圆形的茄子饼。然后在茄子饼中夹入适量的肉馅，搓成圆形饼状。重复以上步骤，直至用完茄子丁和肉馅。

5.煎肉饼

将煎好的肉饼放入平底锅，加入适量油。煎至两面金黄，熟透即可。

6.装盘

将煎好的茄子夹肉饼放入盘中，淋上适量的蒸鱼豉油和葱花即可上桌享用。

制作茄子夹肉饼并不难，只要按照以上步骤操作，很快就能做出美味可口的茄子夹肉饼。赶紧动手试一下吧！

好吃的茄子夹肉饼，小编为了大家还特地整理出了一份制作方法，想要吃快跟小编学做。

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