雪花肉丸的做法(一步步教你制作美味的雪花肉丸)

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雪花肉丸的制作不仅简单容易，而且味道美味，是很多家庭的新年年夜饭必备菜品之一。那么，如何制作出口感细腻、蓬松可口的雪花肉丸呢？今天，我就一步步教你制作美味的雪花肉丸。

1.材料准备

蛋清、淀粉、盐、料酒、酱油、花椒粉、姜末、蒜末、香菜末、熟猪油。

2.准备工作

将猪肉末加入一定量的蛋青、盐、料酒、酱油、花椒粉、姜末、蒜末以及香菜末一起拌匀，压成小丸。将加入淀粉的水沸腾。

3.去油处理

当水热时，将肉丸拿起，用熟猪油涂上，立即放入滑过沸水的大汤勺中搅拌，尽快形成红色花环，然后掀起肉丸放回沸水中，然后盖上锅盖，开始15分钟的煮熟时间。

4.翻转控油

过了15分钟后，将肉丸从锅里捞出来，倒入冷水，让肉丸凉透。之后，将肉丸放入锅中，翻转沥干油之后即可装盘。

5.加入汤汁

盐、料酒、姜片、葱段煮沸，将肉丸加入，煮2到3分钟，然后加入调好味的淀粉汁。

6.翻炒上色

肉丸煮好后，倒入菜心片，加盐、白胡椒粉、鸡精、麻油炒熟即可。

7.摆盘装饰

最后将做好的雪花肉丸为方形，摆在盘中，四周缀以盐菜、豆腐干、葱姜末等等要素，定格在眼前。犹如和煦的阳光和寒冷的冰雪交融，浑然天成。

以上就是制作雪花肉丸的具体步骤，只要严格按照上述步骤制作，就可以制作出口感细腻、蓬松可口、美味营养的雪花肉丸。大家可以试着自己制作一下，祝你成功。

美食不分国界，美味不分地域，只要我们努力探索，就能找到让人满意的美食。希望本文能为大家提供一些帮助，让我们在厨房里创造出更多的美食。

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