家常菜的做法大全(家常菜也能做出大师级味道)

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家常菜，是每个家庭餐桌上的常客。但是，常常会发现自己做的家常菜味道总是没法与外面的餐厅相媲美。今天我们就来一些家常菜的做法，让你也能在家里做出大师级的味道。

1.清炒时要做到“七八分熟”

平时我们做家常菜的时候，往往会过熟。这样会导致菜斑黄且不爽口。要想让自己做的菜更具有咬劲，清炒时最好做到“七八分熟”。

2.煮鸡蛋放盐和醋

家常菜中的小技巧还有，煮鸡蛋的时候放上一小勺盐和半勺醋。这样煮出的鸡蛋不仅容易剥皮，而且更有营养。

3.炒蒜泥要先用油煸炒

炒蒜泥时应该先用油煸炒，香味才会更浓。这样炒出的蒜泥更加香醇。

4.快炒时先放硬质蔬菜

在快炒时，你应该先放硬质蔬菜。这样可以保证软质蔬菜炒的过程中不糊掉。如此做法能保证虾仁和蔬菜完美的原味和口感。

5.焖鸡时加入土豆才能更入味

焖鸡时，加入土豆会让味道更入味。这是因为土豆含有丰富的淀粉，而淀粉能够吸附其他食材的味道，让整道菜品的味道更加浓醇。

6.放醋能够让河鲜活蹦乱跳

做海鲜过程中，放一点醋，就能让海鲜活蹦乱跳。这很正常，因为醋能中和海鲜表层的盐分，使得海鲜更容易活动。

以上就是我们总结的家常菜的做法大全，学会这些技巧，你也能在家里做出大师级的味道。

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