水煮小八爪鱼的做法大全(水煮小八爪鱼)

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水煮小八爪鱼是四川地区的一道经典川菜，以其麻辣鲜香的口感受到广泛喜爱。水煮小八爪鱼有着浓郁的川味，选用优质小八爪鱼，搭配川菜特有的花椒等配料，煮至软嫩入味，麻辣鲜香。下面来看制作方法：

小八爪鱼，豆芽，泡椒，豆腐，辣椒，姜蒜，葱花，料酒

小八爪鱼去头、去内脏、洗净，切段备用。

豆腐切厚片煮至入味，捞出备用。

烤熟的泡椒泡软切丝，姜蒜切末，辣椒切粒。

开火热锅，注入冷水加入豆芽烫软，捞出来沥干水分装盘。锅内放入泡椒，炒香后加入姜蒜末炒至香。

加入清水烧开，放入豆腐煮至软，放入小八爪鱼煮至入味。最后加入辣椒粒、料酒煮开，淋上热油和葱花即可。

选用手掌大小的小八爪鱼，比较嫩，口感更佳。

豆芽用热水焯水一下，口感更嫩。

泡椒可用自己常吃的品牌，口味会更细腻。

热油要足够，淋的时候别忘了滴一点醋。

调料要根据口味适量放，口感更棒。

制作好一道香辣可口的水煮小八爪鱼，现在您可以与家人一起享受美食的盛宴了！

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