东北鱼酱的家常做法(学习东北鱼酱的家常做法)

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东北鱼酱是一道具有浓郁地方特色的传统美食，它以鲜鱼为原材料，经过多道制作工序熬制而成。鱼酱口感浓郁，色泽诱人，更是许多人的美食口味之一。如果想了解东北鱼酱的家常做法，可以跟随下文介绍的内容学习，自己动手尝试制作一下！

1.选择鱼类，确保美味的开始

首先，要成功制作美味的鱼酱，必须选用新鲜、肥美的鲜鱼。好的鱼肉富含胶原蛋白，能够带来更加细腻的口感，同时，成分也更加适合制作鱼酱。

2.制作生鱼

将选好的鲜鱼进行洗净，将鱼肉搅拌到糊状后加入少量盐，再放入开水锅中锅开后关火。待鱼肉变色后捞出晾凉水分晾干。

3.进行二次搅拌

将晾干后的鱼肉卸下鱼骨，然后进行二次搅拌，这样才能确保鱼酱时光滑细腻的口感。

4.添加糯米粉

将二次搅拌后的鱼肉加入一定量的糯米粉，然后进行搅拌，这个制作过程中需要不停的搅拌，可以使用搅拌器辅助。

5.熬制鱼酱

将拌好的鱼肉加入锅中，加入少量食盐和姜，搅拌均匀后大火烧开，小火慢慢熬制1-2个小时，直到熬制成浓稠的鱼酱为止。

6.装入罐中

将熬制好的鱼酱装入干净无油的罐子中，放入冰箱保存，即可使用。

以上便是制作东北鱼酱的家常做法，不难，但却需要不断的练习，不断地摸索，所以在制作过程中需要不断尝试，摸索出自己的口感。希望大家能够成功制作出美味的鱼酱。

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