凉胖茄子丝的家常做法(亲手制作凉胖茄子丝)

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夏日，炎热的天气总是让人胃口不开，吃点清爽的美食才能提高食欲。这时候，口感爽口、凉爽清香的凉菜就成为了人们首选。而凉胖茄子丝作为一道美味健康的家常菜，令人口感爽口，食欲大开。以下介绍凉胖茄子丝的家常做法。

1.选用新鲜的茄子

茄子是凉胖茄子丝的主要材料，选用新鲜、外皮光滑的茄子，只需轻轻一擦，即可将其表皮擦洗干净。

2.茄子的处理方法

将茄子切成约5毫米的小段，入开水锅中焯水2分钟，捞出来放凉备用。

3.配料准备

胡萝卜丝，加入1勺盐和适量的卤水中腌制。

4.调料制作

姜泥，加入豆瓣酱、生抽、老陈醋、糖、盐、香油调成调料汁。

5.拌制茄子丝

将焯好水的茄子丝放入碗中，加入适量的调料汁拌匀，再放入腌好的黄瓜、胡萝卜丝一起拌匀即可。

6.冷藏处理

将拌好的凉胖茄子丝放入冰箱冷藏约半小时，趁凉吃，口感更佳。

制作好的凉胖茄子丝，形态美观、口感爽口、清爽可口，是夏日清凉解暑的好菜。快点动手试试吧！

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