湘菜田螺肉的做法大全(湖南人必备的做法)

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湖南的美食琳琅满目，其中最为经典的莫过于湘菜。而湘菜的招牌菜田螺肉更是不可错过。它的特点是香辣可口，香气扑鼻，让人大快朵颐。下面是一些做法供大家参考。

1.凉拌田螺肉

用开水烫过田螺肉，放入冰水中，便可以去除腥味。将田螺肉与葱姜蒜和香菜拌在一起，加盐和辣椒油即可。

2.清蒸田螺肉

将田螺肉放在碗中，加入生姜、大葱、料酒、盐。上锅蒸15分钟即可。

3.麻辣炖田螺肉

将田螺肉用开水烫过，放入锅中翻炒，加入花椒、干辣椒、姜片、蒜片，再倒入开水、料酒，加盐等调料慢炖20分钟即可。

4.田螺肉烩猪肚

将猪肚清洗干净，用开水焯烫一下。将田螺肉、蘑菇、木耳、胡萝卜切丝备用。将炒锅烧热，放油，把葱、姜、蒜炸出香味后，放入猪肚一起炒，加水烧开，再放入田螺肉、蘑菇、木耳、胡萝卜烧10分钟。最后调入盐、鸡精、胡椒粉即可。

5.田螺肉煮面

将田螺肉用水煮熟，将面煮熟后捞出装在碗中，用水烧热，放入田螺肉、洋葱丝、生姜丝、香菜、辣椒油等调料。最后将这些调料倒在装有面条的碗里即可。

6.糖醋田螺肉

将田螺肉用水烫熟，放入冰水中，捞出后备用。炒锅烧热，加入油，将田螺肉放入锅中煸炒，加入白糖慢慢炒到溶化，加入醋、盐、鸡精炒匀，收汁即可。

湘菜田螺肉有着丰富多样的做法，不管是凉拌、炒、煮，都很美味。而做法简单，适合家庭厨房使用。希望大家可以在家尝试依照自己的喜好做一份美味的湘菜田螺肉。

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