金针菇拌韭菜的做法大全家常(金针菇拌韭菜)

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金针菇和韭菜是我们餐桌上常见的两种食材，金针菇吃起来鲜美可口，而韭菜则在很多菜品中起到了增香的作用。今天，我们就来介绍一下将这两种食材搭配在一起，制作一道美味又健康的金针菇拌韭菜的家常做法。

选购金针菇和韭菜需要注意什么？

选购金针菇时，我们可以通过观察它的褶皱是否松散、菇柄是否完整等来判断它的新鲜程度，最好是挑选毛茸茸且看起来新鲜的金针菇；而选购韭菜时，则要看它的色泽是否翠绿，是否带有发黄、烂软等情况。

金针菇的处理方法

将金针菇摘去菌蒂，然后将它们在清水中反复漂洗至少三次，将表面的杂质冲洗干净，再用厨房纸巾将它们擦干。

韭菜的处理方法

将韭菜摘去根部，将其摆放在流动的水下反复清洗，然后挤干水分，剁成小段备用。

制作金针菇拌韭菜

准备一份金针菇和适量的韭菜，并准备调料：盐、生抽、白糖、香油等。

将金针菇放入开水中焯烫一下捞出控水。

将焯过水的金针菇与切好的韭菜放入盆中拌匀。

在拌好的菜中加入适量的盐、生抽、白糖和香油，搅拌均匀即可上菜。

食用建议

这道金针菇拌韭菜很适合当做下饭菜，味道鲜美又下饭。此外，韭菜还含有多种维生素和矿物质，具有健胃、驱虫、消炎等功效，经常食用对身体有很多好处。

注意事项

在焯烫金针菇的时候，水不要煮开太久，否则金针菇会变得烂；

在拌匀菜品之前，不要将金针菇和韭菜炒熟，否则会影响口感；

注意掌握盐和糖的使用，调味要适中。

总之，金针菇拌韭菜是一道非常简单又非常美味的家常菜品。各位在自己家庭制作的时候，也可以根据自己的口味进行适当的变化，制作出更加符合自己口味的金针菇拌韭菜。

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