萝卜片炖虾的做法大全家常(萝卜片炖虾的做法大全家常)

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萝卜是一种常见的根菜，在中国菜里也有上百种做法。其中，萝卜片炖虾是最为家常的一道菜，因为它味道鲜美，营养丰富，而且做起来也很简单。下面，我们来介绍一下它的做法。

1.选购材料

要做出美味的萝卜片炖虾，首先要选购好材料。新鲜的虾子是关键，可以选择虾仁或虾头，最好不要用冰冻虾。此外，萝卜也要选新鲜的，肉质坚实、无斑点、无虫眼。

2.准备食材

虾要剥皮，去虾线，萝卜要洗净去皮，切成薄片，蒜要剁成末，青葱要切段备用。同时，要准备好调料，如生抽、盐、鸡精、料酒、油。

3.炒制虾仁

虾仁洗净后沥干水，加少许盐，生抽，料酒腌制几分钟。油热后放入虾仁翻炒，炒香后盛出备用。

4.炒萝卜片

锅中加油烧热，油热后放入蒜末和青葱段，炒香后放入萝卜片，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精翻炒均匀。

5.装盘出锅

将炒好的虾仁放入锅中，轻轻翻炒，加少量水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5～8分钟。最后，将熟虾倒入装有炒好的萝卜片的盘中即可。

6.其他提示

炖制虾的时间一定不能太长，否则虾肉会变得老硬，口感不好。如果嫌萝卜口感生硬可以事先将萝卜片焯烫过，这样口感会更好。

做好萝卜片炖虾后，不仅营养丰富，多样化，而且味道美味，可谓是家庭聚餐美食必选之一。希望大家也能在家中尝试制作这道美食，并用心享受它带来的美味口感。

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