黄豆芽卤面的做法大全(黄豆芽卤面的做法大全)

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黄豆芽卤面是一道非常经典的家常面食，在家里就能够简单地制作。黄豆芽是非常珍贵且有营养的食品，卤面也是味道极好的美食。下面介绍黄豆芽卤面的做法，让大家也可以在家里制作出口感鲜美、营养丰富的黄豆芽卤面。

原材料

香菜叶、挂面、大白菜、豆瓣酱、葱、姜、蒜头、料酒、盐。

准备黄豆芽

选择干净的黄豆芽，洗净，放入锅中，加水煮至黄豆芽软烂。将煮好的黄豆芽捞出沥干水分备用。

卤菜

将大白菜切成大块；葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。锅中放入油，热锅后加入葱、姜、蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味，再加入大白菜煸炒出脆香。加入适量水，再煮3-5分钟即可。

黄豆芽炒面

将黄豆芽炒至微黄后，加入切好的香菜叶，再放入煮熟的挂面，炒匀，加少许料酒和盐翻炒即可。

出锅

将黄豆芽卤面倒入已经煮好的卤菜里面翻炒即可，最后出锅。

小贴士

煮黄豆芽时加盐可使其保持绿色，不易变黑；2、炒面时可以放入适量的老抽，以增加味道；3、炒卤面的时候，可以往黄豆芽的水中放一点麻油，会更香。

黄豆芽卤面是一道简单又劳动量少的家常美食，口感鲜美而且非常健康。按照上述步骤制作你也可以轻松做出美味的黄豆芽卤面！

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