甜酸鸡脚的做法(教你做美味的甜酸鸡脚)

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甜酸鸡脚是广东地区的一道传统小吃，在街头巷尾都可以看到摊贩卖着这道美食。其实，做甜酸鸡脚并不难，只需要几个简单的步骤，你也能在家里享受到美味的甜酸鸡脚了！

1.材料

鸡脚500克

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

白糖100克

米醋100克

八角适量

干辣椒适量

2.步骤

将鸡脚放入锅中，加入适量的清水、葱姜蒜和料酒，大火煮沸，去除浮沫后转小火慢慢煮40分钟左右（如果使用高压锅则煮20分钟即可）。

捞出鸡脚，用冷水冲洗干净，控干水分，放置备用。

锅中加入适量的油，放入八角和干辣椒，小火煸炒出香味后捞出备用。

将锅中的油烧至七成热，放入鸡脚煸炒至鸡脚表面微焦。

将白糖和米醋加入锅中，煮至白糖融化，最后加入适量的盐、炒香的八角和干辣椒，翻炒均匀后即可出锅。

最后可以根据个人口味，撒上适量的芝麻和葱花，味道更加美味哦！

3.小贴士

煮鸡脚时加入适量的料酒可以去除腥味。

鸡脚煸炒时要选用橄榄油或花生油等植物油，熟菜油会影响口感。

在煮甜酸鸡脚时，糖和醋的比例可以自行调整，根据个人口味来确定。

如果时间紧，可以使用高压锅来煮鸡脚，煮20分钟即可。

鸡脚控水后不要等待太久再去煸炒，否则会影响口感。

4.食用方法

甜酸鸡脚可作为小吃食用，也可作为下饭菜食用，口味独特，食用方法多种多样。

5.变式

将制作好的甜酸鸡汁倒入煮好的鸡翅中，更加美味诱人。

将甜酸汁倒入焯水后的排骨中，煮至汁浓肉烂，口感细腻。

用同样的方法将甜酸汁倒入煮熟的乳鸽中，营养美味双重享受。

以上便是制作甜酸鸡脚的全部方法，希望大家能够成功制作出美味的甜酸鸡脚，享受着这道广东地区的传统小吃！

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