麻辣炒鸡爪的家常做法(简直是麻辣爱好者的绝佳选择)

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麻辣炒鸡爪是一道非常常见的菜肴，其口感独特，辣而不失美味，受到许多美食爱好者的喜欢和欢迎。但是，不少人还不知道它的家常做法，真是太遗憾了！在这篇文章中，我们将为大家介绍如何在家里制作美味的麻辣炒鸡爪。迎接你的口感冒险吧！

1.选购新鲜鸡爪

首先，我们需要选择新鲜的鸡爪。如果你能够在当地的农贸市场或者超市找到活鸡脚，那就更好了。选择外观完整、色泽鲜艳、弹性好的鸡爪，这是做麻辣炒鸡爪的第一步，也是最关键的一步。

2.清洗鸡爪

将选好的鸡爪放入清水中浸泡十五分钟，然后用清水冲洗干净。这样既能够去掉鸡爪上面的细菌，又能去除余味和异味，同时也可以让鸡爪更加嫩滑。

3.煮熟鸡爪

把清洗过的鸡爪放入锅中，加入适量的水并加入少量的料酒，开大火煮沸。煮开后，将火调小，继续煮20分钟左右，直到鸡爪变得软糯。使用筷子可以轻松穿透鸡爪时，即可关火。

4.制作麻辣酱汁

制作麻辣酱汁是制作麻辣炒鸡爪最重要的步骤之一。取一个碗或容器，将适量的辣椒粉、花椒粉、盐、糖和食用油混合在一起，然后倒入少量的熟鸡汤。搅拌均匀，调出辣味和咸鲜味。

5.翻炒鸡爪

取一口炒锅，将油倒入其中并加热。待油温升高后，将鸡爪放入炒锅中煎炸一分钟左右，把炒过的鸡爪挑出沥油，调入刚才做好的麻辣酱汁中进行腌制。

最后，把鸡爪再放入炒锅中翻炒几分钟，等到鸡爪均匀地被麻辣酱汁裹住时，即可出锅啦！

6.完成！

做好的麻辣炒鸡爪香辣味浓郁，口感酥嫩，是现成的鸡爪没有的美味。如此美食当然不只是酷爱麻辣的你值得一试，还可以作为家庭聚会的小吃摆在餐桌上，让亲朋好友们品尝到你独家的美味佳肴。

让我们向美食发起挑战吧，来一次口感冒险之旅，寻找美食的极致！

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