豆腐清蒸草鱼的做法(清蒸草鱼味道更鲜美)

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豆腐清蒸草鱼是一道家常菜，制作简单，食材也容易找到，而且味道非常鲜美。清蒸草鱼能够保留草鱼的营养成分，豆腐的清香与草鱼的鲜甜口感融合在一起，让人食欲大开。接下来，我们就一起来学习一下豆腐清蒸草鱼的做法吧。

1.选购食材

制作豆腐清蒸草鱼所需食材有草鱼、豆腐、生姜、葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉、清水等。草鱼要选鳞片鲜明、鱼眼突起、鱼体肉质细嫩的草鱼。

2.草鱼的处理

将草鱼放入清水中浸泡，将泥沙、腥味洗净。用刀在鱼体两面各割一到两刀，再横向斜着切2~3刀，让调料更容易渗透。

3.豆腐的选用

用稍硬一些的豆腐能够更好地保持清香，不容易碎。切好后，豆腐要先用开水焯一下，去除豆腥味，减轻绸豆腐断裂的风险。

4.调料的配制

葱切成丝，放入碗中，加入适量的精盐、胡椒粉、料酒、生抽、清水，搅拌均匀后倒进清蒸草鱼的盘中。

5.制作的注意事项

清蒸草鱼时，火可以先开大，待水沸后转小火蒸20分钟即可。蒸草鱼的同时，将豆腐放入盘中蒸10分钟左右，豆腐变软后，再把它浸泡在鱼的汤汁中，让汤汁入味更充分。

6.摆盘与装饰

将清蒸草鱼取出，用生姜丝和葱花装饰盘中豆腐，再将草鱼的汤汁浇在豆腐上，即可上桌享用了。

总之，豆腐清蒸草鱼是一道健康美味的家常菜，无需过多的烹饪技巧，只需注意细节就能够做出一道极好的清蒸草鱼。希望这篇文章对大家有所帮助，也希望大家能尝试一下这道菜品，享受美味的口感和健康的饮食生活。

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