广西泡菜的做法(学会广西泡菜的做法)

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广西泡菜是一道美食，深受人们的喜爱。它利用醋和盐的腌制方式让蔬菜更加鲜美，口感更加扎实。如果你也想品尝这道美食，那么我们来学习一下广西泡菜的做法吧！

1.准备材料

无污染的蔬菜，如果你想泡手撕包菜的话，一定要选择肥厚新鲜的包菜。在准备材料时，不要选择太小或者太大的蔬菜，最好选择大小适中的。泡菜的原料需要洗净后晾干，同时准备2个大碗、2个大勺、切刀和切板。

2.腌制蔬菜

将选好的蔬菜切成小块，然后放入大碗中，每一层都涂抹适量的盐和醋，尝尝口感，还可以根据个人口味适量调整酸甜度。待蔬菜充分被盐和醋裹住后，用勺子深入蔬菜中，将蔬菜搅拌均匀，确保所有的蔬菜都能吸收到盐和醋的味道。

3.打包装瓶

在蔬菜腌制的过程中，我们需要倒出每一个碗中多余的水分，然后将腌制好的蔬菜装入干净的玻璃瓶中。在装瓶时，我们可以用手将蔬菜疏松一下，这样空气可以渗透到瓶子里，蔬菜也能更充分地吸收酸甜味。同时，在瓶子口上盖上保鲜膜，不要让空气进入瓶内，然后放置在通风干燥的地方，让泡菜酵素自然产生。

4.放置发酵

接下来我们需要将装好的泡菜放到充分晒干且通风的地方，让其发酵。发酵的时间通常在5-7天左右。如果你喜欢越酸越好吃，那么可以上5-7天后打开瓶盖尝一尝泡菜的味道，如果还不够酸可以多放几天。如果你喜欢口感比较嫩的泡菜，可以在2-3天后取出食用。

5.美味享受

现在广西泡菜都做好啦！你可以举行小型聚餐品尝美食，也可以在日常饮食中加入，当作配菜，它的甜酸口感一定会给你的食欲带来不一样的体验。

6.注意事项

在制作过程中注意卫生，保持清洁。

尽量用新鲜蔬菜，切菜器也要清洗干净消毒。

泡菜酸度可根据自己喜好投醋量适量增减，醋范围有米醋，苹果醋，白醋，陈醋等等，也可以按照个人口味混搭。

搅拌蔬菜时要注意力不要过猛，以免破坏蔬菜的质地。

同时瓶子前后一定要凉干瓶子表面，以免表面水分残留导致泡菜变质失效。

现在你就学会了广西泡菜的做法，是不是感觉非常简单呢？赶紧试着做一次吧，让自己尝到这道美味的滋味！

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