山药排骨核桃的做法(山药排骨核桃的做法)

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山药排骨核桃是一道营养丰富又美味的家常菜，深受大众喜爱。下面介绍一下制作方法。

食材准备

猪排骨500克，切小块；

山药300克，切丁；

核桃仁100克，砸碎备用。

腌制排骨

将排骨块放入容器中，加入少许料酒、糖、盐、酱油和姜末，搅拌均匀后腌制30分钟；

将腌制好的排骨均匀地裹上生粉，备用。

煎炸排骨

将裹好生粉的排骨块放入热油中煎至微黄色，捞出沥干备用；

将油热后再次放入排骨块炸至金黄色，捞出沥干，备用。

炒熟山药

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香后捞出葱姜蒜渣，倒入山药丁翻炒几下；

胡椒粉，继续煸炒至山药熟烂且外皮微焦。

加入核桃

将煎炸好的排骨块倒入锅中，加入核桃仁一起翻炒，让排骨块和核桃充分混合，味道更加协调。

上桌享用

山药排骨核桃做好后可以撒上一些芝麻，作为配菜或主食都很不错。如果更喜欢汁水多一些的口感，可以在加入排骨的同时，倒入适量鸡汤或清水。

总之，山药排骨核桃是一道美味又营养的家常菜，做法简单，食材易于购买。大家可以尝试一下，制作出属于自己的美味佳肴！

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