拔丝地瓜的做法(拔丝地瓜的制作方法)

来源：互联网 /

拔丝地瓜是一道美味的甜品，既可作为家庭甜品，也可做为酒店中高端的甜品出售。拔丝地瓜的口感香脆多汁，甜而不腻，非常适合大众的口味。下面简介拔丝地瓜的制作方法，以供大家参考。

1.材料

红糖、油、炼乳、芝麻（根据个人喜好而定）。

2.制作红糖糖浆

200克红糖放入锅中，加入适量的水慢慢融化。加入适量的油融化后，放入半瓶炼乳，搅拌均匀，最后加入少量的芝麻搅拌，制成一份醇香味美的红糖糖浆。

3.土豆片炸制

将地瓜去皮，切成长条状，放入清水中洗净，将土豆条均匀切成约4米的厚度，然后用盐巴把土豆条滚动一下。将油烧热，将土豆片逐一放入炸约五六分钟，直到金黄色脆脆的，放在沥油纸上控油。

4.拔丝糖

在糖浆中蘸上炸制好的土豆片，把土豆片上多余的糖浆滴掉，利用铲子和一根筷子或竹签捏起锄头状（可以根据个人喜好稍微改变锄头状的大小和形状）。

5.摆盘装饰

最后把拔丝慕斯铺在已经喷了鲜奶油的脆皮土瓜上，装饰上一些榛子碎，糖粉、红糖汁就可以了。

6.呈现

将制好的拔丝地瓜装入盘中，撒上适量的芝麻，沾上适量的红糖糖浆，即可食用。

7.小贴士

拔丝地瓜需要使用红糖和炼乳制成的甜味浆状物质，这可以增加甜味而不影响口感。同时，在煮糖浆的过程中，要注意火力控制，避免糖浆煮糊。此外，在拔丝的过程中，也需要一些技巧，可以先尝试几次，直到熟练掌握操作方法。

制作拔丝地瓜其实并不是很难，但是需要技巧和耐心，只有掌握好每个步骤，才能制作出香脆可口、色香俱佳的拔丝地瓜。希望大家都能成功制作出美味可口的拔丝地瓜，享受它带来的美味滋味。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。