羊肉黄豆芽做法(羊肉黄豆芽做法详解)

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羊肉黄豆芽是一道美味佳肴，营养丰富，深受广大食客们的喜爱。下面就来详细介绍一下羊肉黄豆芽的做法。

1.准备材料

黄豆芽适量、青椒、红椒、姜片、蒜片、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、水淀粉。

2.处理食材

羊肉切成片状，放入盆中，加入料酒、盐、生粉顺序搅拌均匀。

黄豆芽焯水捞出过凉水，榨干水分待用。

青椒和红椒切成长条状，姜和蒜切成末状。

3.制作过程

热锅冷油，油热后加入羊肉煸炒至变色，放入装有青椒和红椒的碟中，方便最后翻炒时加入。

热锅再加油，油热后放入姜末和蒜末进行煸炒，等出香味后加入羊肉，快速煸炒。

老抽、白糖、鸡精、盐，翻炒均匀。

加入黄豆芽，继续小火翻炒，让黄豆芽柔软脆嫩。

加入事先备好的青椒和红椒，翻炒均匀后勾入水淀粉拌匀，收汁出锅。

4.小贴士

羊肉可以提前加入料酒、盐和生粉搅拌均匀腌制30分钟，这样炒出来的羊肉更嫩。

黄豆芽要适当焯水，否则口感比较生涩，焯水后的黄豆芽口感鲜嫩脆。

5.食用建议

出锅后可撒上一些葱花，增添香味。

推荐搭配米饭食用，清爽可口，别有一番滋味。

到这里，做出美味的羊肉黄豆芽就大功告成了，赶紧动手试试吧！

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