自发糕的做法(自发糕的做法详解)

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自发糕是一种发酵食品，它具有独特的口感和香味，通常以米粉为主要材料。而在自发糕的制作过程中，有一种特殊的材料——木薯粉，对于自发糕的口感和质地影响非常大。

1.材料准备

木薯粉、白糖、鸡蛋、植物油、水。

2.制作步骤

将自发粉和木薯粉混合均匀，过筛备用。

鸡蛋打入碗中，加入白糖，打至均匀。

将自发粉、木薯粉和水混合，搅拌均匀，加入鸡蛋糊中。

再次搅拌均匀，加入植物油，继续搅拌。

将混合好的面糊倒入蒸盘中，蒸制15分钟即可。

3.注意事项

自发糕的蒸制时间因不同材料和制作方法而有所不同，可以以表面呈微黄色为标准。

木薯粉不仅能够使自发糕更加筋道有嚼劲，还能够提高自发糕的发酵度，使糕体更加松软。

自发糕的配料可以根据个人喜好进行增减，如加入豆沙馅或莲蓉馅等。

4.变化搭配

将绿豆泡发碾成绿豆粉，然后按照上述步骤制作即可。

将花生打成花生粉，加入自发粉中，依照上述步骤制作即可。

将蛋黄煮熟后压成沙，加入自发糕糊中，制作出的自发糕口感更加丰富。

5.营养价值

自发糕富含碳水化合物和蛋白质，对身体提供能量和营养非常重要，是一道健康的小吃。

6.热量摄入

每100克自发糕约含有140千卡的热量，适量食用即可。

总之，自发糕制作简单，而口感独特，吃过一次绝对让你回味无穷。快试试这个加入了木薯粉的自发糕做法吧！

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