小瓜炒肉丝的做法大全(小瓜炒肉丝的做法大全)

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小瓜炒肉丝是一道非常受欢迎的菜肴，不仅因为它做起来简单，而且味道非常鲜美，营养丰富。这道菜通常是用肉丝和小瓜一起烹制而成的。小瓜有清凉的特点，与肉类搭配吃可以中和肉的腥味，口感非常不错。

1.如何选择小瓜和肉

选择小瓜时，最好选择新鲜、嫩瓜，颜色鲜绿且表面光滑。不要选择瓜头大瓜蒂粗或者有裂纹的小瓜。关于肉类，建议选择肉质细嫩、不老的猪肉。

2.如何处理小瓜

将小瓜切成与猪肉丝相近的形状，然后将小瓜丝用清水冲洗一下，再用手压一压，将瓜汁挤出来。这样小瓜炒出来不会有太多汁水，也更美味。

3.如何处理猪肉

将猪肉切成与小瓜丝相似的形状，然后加少量料酒腌制10分钟左右，放入蛋清中抓匀，最后加入淀粉抓匀，腌制15分钟左右，这样炒起来的风味更佳。

4.如何调制炒小瓜肉丝的调料

盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉。

将上述配料按照自己的口味比例调和均匀即可。

5.如何炒制炒小瓜肉丝

锅热后放油，油温热了就放入肉丝和姜丝煸炒，炒至变色，然后加入蒜末炒香。

接着放入小瓜丝继续炒，大火翻炒均匀。

倒入调好的调料，翻炒均匀。最后加入葱花，熄火即可。

6.小瓜炒肉丝的小贴士

炒小瓜肉丝勿忘清洗，可以用少量盐抓搓，再放入冷水中泡30分钟。

肉丝要先炒至半熟的状态再加入小瓜。

淀粉要比蛋清少一点。

总之，小瓜炒肉丝是一道非常美味的家常菜，是宴客或平常家庭餐桌上的好选择。不妨照着以上方法试一试，相信你的家人和朋友也一定会非常喜欢哦！

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